Pikainen puolukka-kinuskivaahto

Meillä oli lapsilla kavereita ja pohdin, että tuikitavallisen nakkikeiton kaveriksi olisi kiva laittaa jälkkäriä. Mutta koska arki ja monta asiaa kesken, sen pitäisi olla nopeaa. Jääkaapista löytyvistä aineksista tuli pikainen sesonkiherkku, jonka makeutta voi säädellä jokainen haluamakseen. Reseptistä saa helposti muovailtua ketoherkun tai maidottoman version - vinkit lopussa!

Puolukka-kinuskivaahto, noin 4 annosta

• 2 dl Maitokolmion kuohukermaa

• 150–200 g maustamatonta tuorejuustoa

• noin 2 dl puolukoita, sulatettuna

• maun mukaan sokeria tai tomusokeria

• kinuskikastiketta

• halutessasi vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon sokeri sekä noin 1–1,5 dl puolukoita. Kääntele kermavaahto joukkoon.

Kokoa laseihin tai kulhoihin kerroksittain: puolukkavaahtoa → kinuskikastiketta → puolukkavaahtoa. Päälle vielä koristeeksi puolukoita ja kinuskikastiketta. Meiltä löytyi kaapista läsksi Marian leipomia viipaleleipä, murustin niitä vielä päälle.

Pieni niksi: älä makeuta vaahtoa liikaa. Jätä se kunnolla puolukkaisen kirpeäksi ja anna kinuskin tuoda makeus – siitä tulee paljon parempi kontrasti. Itse laitoin vain vähän tomusokeria vaahtoon, makeutta sai jokainen säädellä kinuskikastikkeella. Jos kotoa löytyy kaurakeksejä, digestivejä tai pipareita, niitäkin voi murskata pohjalle ja väliin. Silloin tästä tulee melkein viiden minuutin puolukka-kinuskijuustokakku lasissa. 😋

Kermavaahto kannattaa jättää aika notkeaksi, tuorejuuston voi niin ikään notkistaa vatkaamalla. Kun yhdistät kerman, tuorejuuston ja puolukat, nopea surautus riittää.

Puhtaista raaka-aineista saa helpon herkun! Kinuskikastike jäi kuvasta pois :)

Muokkaa sopivaksi:

• Ketoherkku: makeuta vaahto erytritolilla tai pienellä määrällä hunajaa. Voit myös raastaa 80% suklaata päälle.

• Maidottoman version saat vaahdottamalla soija- tai kauravisiä sekä kaurafraichea.

• Maidotonta kinuskikastiketta ei oikeen enää nykyään tahdo löytyä, mutta Fazer Aito kaurakinuskikastike vaahtoutuu kivast ja sopii hyvin korvaamaan kinuskisuutta. Kinuskin voi myös keittää maidottomana - jos aikaa riittää, Kinuskikissalla on mainio resepti! (https://www.kinuskikissa.fi/vegaaninen-kinuski)